Grillservice Burtenbach

Es fing an im Jahr 2005. Damals stand der Kauf eines Grills an! Mein Budget waren maximal 30 Euro (ich wäre zu OBI gefahren und hätte zugeschlagen). Hier könnte die Geschichte schon enden......aber es kam ganz anderst !!

Meine Frau bestand darauf, “einen ordentlichen Grill” zu kaufen. Und so landeten wir im Fachhandel und haben denselben mit einem 200 Euro-47cm Weber Kugelgrill verlassen. Für mich damals unbegreiflich, so viel Geld für einen Holzkohle-Grill zu investieren ?!

Also gut, heimgefahren, aufgebaut und die ersten Gehversuche damit gestartet.

Irgendwann wurde dieser dann zu klein, weil zunehmens mehr Grillgut (neben dem Fleisch auch Beilagen usw.) auf dem Grill landete. Die Ergebnisse wurden immer besser und leckerer!

Zu meinem 40. Geburtstag (2011) dann habe ich den kleinen 47er Weber gegen den grosssen 67cm Grill getauscht (ein Geschenk meiner Frau!) Der war dann fast ne Nummer zu gross und wurde nach einem Jahr gegen die mittlere Größe 57cm getauscht. Hier hatte ich nun die richtige Größe gefunden.

In den Medien war dann zunehmens immer öfter der Begriff “BBQ-Smoker” zu hören, und im Sommer 2012 habe ich mit einem Arbeitskollegen beschlossen, einen “Smoker” selbst zu bauen.

Angefangen im September 2012, war dieser selbstgebaute dann zu Weihnachten 2012 fertig. Ein Höllengerät (anfangs), riesengross (auch anfangs) und nur schwer zu bändigen!! Es hat längere Zeit gebraucht, bis ich dieses Monster im Griff hatte, und das ein oder andere Stück Fleisch ist leider in die Tonne gewandert, weils ungeniessbar war !:-( Aber ihr könnt euch schon denken, wie es weitergeht......

Ja, auch dieser selbstgebaute Smoker war nach gut 6 Monaten zu klein, weil mittlerweile im Bekanntenkreis das “Gerücht” umging, das die Grillerei bei mir ziemlich gut schmeckt! Zu dieser Zeit begannen die ersten Gedanken, die Grillerei auch öffentlich anzubieten. Erste private Geburtstage folgten, bei denen ich dann teilweise den 2. Smoker meines damaligen Arbeitskollegen ausleihen musste, um vernünftig arbeiten zu können. Das erste Fest hatte 20 Gäste, mein Gott, war ich aufgeregt ;

2014 habe ich dann den 2. BBQ-Smoker selbstgebaut und den Grillservice gewerblich angemeldet. Der 2. selbstgebaute BBQ-Smoker ist/war ein richtiges Monster geworden mit 2,30m Länge und einem Gewicht von 600 kg.

Diesen Smoker habe ich Anfang 2019 wieder verkauft, weil der Trend zu elektronischer Steuerung, smoken mit Pellets usw geht. Der Smoker war einfach im Handling zu umständlich.

Ausserdem sind mittlerweile Kugelgrills von Rösle mit 60cm , 2 Pelletsmoker von GMG mit elektronischer Regelung und WIFI-Steuerung,  und ein Big Green Egg Xlarge Keramikgrill im Einsatz, der mit 61 cm Rostdurchmesser ein stattliches Teil ist.

Bis Ende 2018 habe ich das Equipment immer mit einem kleinen Planenanhänger zum Einsatzort gefahren, dort den Hänger ausgeladen und die Gerätschaften in einen Pavillon gezerrt, um dort zu Grillen.

Im Winter 2018-2019 habe ich mir dann meinen jetzigen Tandemanhänger aufgebaut, in dem ein grosser Teil der Grills fest eingebaut ist. Dieser Anhänger verfügt auch über eine Ausstellklappe (wie bei einem Imbisswagen), sodas nun die lästige Auf-und Abbauerei auf jedem Event entfällt. Hinfahren, Klappe auf, Strom angesteckt.....und schon kanns losgehen !

Mittlerweile habe ich mit meinem Team eine grosse Anzahl von Gästen verköstigt, der Wirkungskreis reicht von Füssen bis Aalen, von München bis Stuttgart.

Vielen Dank auch an mein Team (5 Mädels), das ihr euch immer, auch wenns mal kurzfristig ist, die Zeit nehmt, um mit mir das Fest für unsere Gäste zu einem unvergesslichen Erlebniss werden zu lassen! 

Ich (wir) hoffe(n), das auch künftig noch viele Festlichkeiten folgen werden, an denen wir unser Können unter Beweis stellen dürfen !

UND MERKEN:

NUR FRISCH VOM GRILL/SMOKER SCHMECKTS RICHTIG GUT !!

WIr bereiten die Speisen IMMER frisch vor Ort zu, da wir zu 100% hinter unserem Tun stehen und eine Lieferung qualitätsmässig nur zum Nachteil der Speisen wäre (bestimmte Steaks, Roastbeef, Lachsfilet usw. müssen einfach "on point" serviert werden).

Smoky greetings......

Sven mit Team